Les huîtres. 60 clés pour comprendre, Marie Lescroart

€2.49

Categories: Histoire Des Sciences, Librairie, Savoirs Tag: Label Emmaüs Brand: Label Emmaüs

Description
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Caractéristiques

Largeur13.5 cm

Hauteur21 cm

Épaisseur0.8 cm

LangueFrançais

AuteurMarie Lescroart

Description

Les huîtres. 60 clés pour comprendre Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

Résumé

Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ?Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

Biographie de l’auteur·rice

Marie Lescroat, devenue journaliste scientifique après des études d’écologie marine, prête aujourd’hui sa plume à des magazines grand public (Terre Sauvage, Ca m’intéresse, Okapi…) et à des publications institutionnelles, notamment pour l’Agence française pour la biodiversité. Elle est aussi auteure de livres de vulgarisation sur les cétacés et sur le littoral.